首期《大寨乡 舌尖上的大根萝卜》上线

2023-08-28

东旭   张岚   广泽


近年来,兴城市创新乡村旅游模式,持续做优做强乡村旅游产业。从2023年5月23日今天开始,兴城广播电视台和   网,推出《寻味兴城 乡情盛宴》系列报道专栏,充分发掘乡村餐饮特色菜品和特产,展现兴城饮食文化特色,助推我市乡村旅游产业发展。今天播发第一期《大寨乡:舌尖上的大根萝卜 》。

 

人们常说:靠山吃山,靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通,更是顺应自然的生存之道。在我市的大寨乡,村民们精心使用脚下的每一寸土地,用智慧获取食物。


大寨乡属沿河平原,河淤细壤,土层肥沃,沙河和六股河双河交汇,全乡地理三山鼎力,形成三分丘陵,七分平原。


近些年,大寨乡党委、政府根据地理位置的独特性,因地制宜,大力推进农业产业结构调整,实行两茬作物种植,头茬为土豆,二茬为大根萝卜,并赢得了“关外土豆第一乡”“辽宁特产大根萝卜之乡”的美誉。


说起大根萝卜,在大寨乡已有30多年的种植历史。这里生产的大根萝卜个大、根长、口感好,维生素C的含量高。具有促进消化,止咳化痰的作用,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。


而说起大根萝卜就不得不提到大寨乡本地村民韩可心,他改写了大根萝卜只能销往外地的历史。韩可心说:“以前我们是做半成品的,完我们加工好的萝卜晒成干儿之后,把干条儿发到湖南、湖北,把这个东西到湖南、湖北加工成,现在咱姜工那个咸菜又贩卖到咱们东北山上。所以说当时我们就有个想法,说要我们本地的产品就在我们本地加工,是不是把我们那个更有竞争力了,又能把这个产品价值附加值又提高了,所以就这个想法。”


韩可心在家门口建立的兴城市福源农业科技开发有限公司,大家都叫它酱菜厂,村民们种植的大根萝卜都送到了这里。


韩可心的想法也是大寨乡党委政府思考的问题。大寨乡党委副书记陈志至说:“目前,大寨乡大哥萝卜产业已由初期的初加工转变为现如今的深加工,并享有辽宁特产之称号。曾获得农业厅颁发的大萝卜无公害产品证书。如今,我们在此基础上,不断深挖大根萝卜的经济价值和营养价值,结合形成首届美食文化节。我们大概香推出萝卜条炖鸡、凉拌萝卜条等系列美食,提升大根萝卜的知名度。”


在大寨乡朴实的村民眼中,亲手种植的大根萝卜,是他们最挚爱的食物。除了卖掉一些换得生活花销外,还要留出全家人的“口粮”。


经过收获、切条、晾晒等一系列环节,最珍贵的萝卜条诞生了。怎么吃成为村民的新课题。

随着年复一年的尝试,萝卜条炖溜达鸡便成为了一道大寨人的美食。


往往最珍贵的食材只需最简单的烹饪方式。葱姜蒜爆香,再放入肉片提香,放入溜达鸡先炖上15分钟,把切好的主菜萝卜条倒入锅中 再静候30分钟,一道萝卜条炖溜达鸡制作完成。大寨人把萝卜条做到了极致 除了热菜还能制作出凉菜,凉拌萝卜条。

                             


阅读4
分享
下一篇:这是最后一篇
上一篇:这是第一篇